Bánh mì nhân mặn

- 300g bột mì
- 120ml sữa tươi
- 30g bơ
- 30g đường
- 5g muối
- 1 muỗng cafe men nâu
- 1 quả trứng (đập ra tô, đánh bông)

Hòa men với sữa ấm (40°C) và đường, để  10' cho men nở
Cho bột mì + muối  vào trộn đều, nhồi 10'
Kế đến cho ½ tô trứng vào nhồi đều bằng tay.
Cho bơ đã được cắt nhỏ và để mềm vào bóp, trộn đều.
Nhồi bột đến khi hết dính tay và bột mịn dai là được, ủ 2h giờ cho bột nở gấp đôi là được.
Lấy bột ra nhồi sơ lại cho bột mềm. Cán bột  thành từng miếng dày 0,5cm, cho nhân vào giữa và nặn hình theo ý thích
Đặt bánh đã tạo hình vào khay có lót giấy nhôm, phủ khăn lên trên, ủ khoảng 30' cho bánh nở phồng lên.
Dùng chổi quét 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa dầu ăn lên trên mặt bánh.
Bật lò 180-190°C trước 10', cho khay bánh vào nướng khoảng 20-30 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều là được.