Chiffon lá dứa

Công thức cho khuôn có đường kính 18cm, chiều cao 9cm

- 3 lòng đỏ - 4 lòng trắng
- 80g bột mỳ
- 50g đường
- 4 muỗng canh nước cốt dừa lon  (60ml)
- 3 muỗng canh sữa tươi (45ml)
- 2 hoặc 3 muỗng cafe extract lá dứa (pandan paste)

Cách làm pandan paste :
- 30 lá dứa
- 400ml nước
Xay lá dứa với nước cho thật nhuyễn, vắt lấy hết nước. Chia vào 4 ly nhỏ, để tủ đông(freezer).
Lấy ra để tủ lạnh 24h trước khi làm bánh. Khi nước lá dứa tan, phần đậm đặc sẽ tách riêng chìm xuống đáy ly. Đổ phần nước phía trên đi, chỉ lấy phần lá dứa ở dưới, cái này giống như pandan paste, chỉ cần 2 hoặc 3 muỗng cafe sẽ cho bánh màu xanh đậm và thơm hương vị lá dứa tự nhiên

Cách làm bánh như chiffon cam