Bánh chocolat mousse dâu tây

Cốt bánh

- 3 trứng
- 50g đường
- 70g bột mỳ
- 20g bột cacao
- 60 ml sữa tươi
- 30 ml dầu ăn

Đánh tan lòng đỏ trứng & đường , cho sữa tươi, dầu ăn vào trộn đều . Rây bột vào, trộn nhẹ tay.
Lòng trắng trứng đánh bông cứng.
Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào thau lòng đỏ dùng phới trộn đều.
Kế đến đổ tất cả hỗn hợp lòng đỏ vào lại thau lòng trắng rồi trộn đều 1 chiều nhẹ tay cho hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.
Nướng 170°C khoảng 30-40 phút

Mousse dâu

- 200g dâu xay nhuyễn
- 2 lá gelatine
- 200ml kem tươi đánh bông
- 40g đường

Ngâm lá geletine vào nước thật lạnh 5’ & vắt ráo.
Lấy 2 muỗng canh dâu xay hâm nóng (không sôi), cho gelatine vào, khuấy đến khi tan đều.
Kế đến trộn vào phần dâu xay còn lại. Để lạnh 10’.
Trộn nhẹ tay kem tươi đã đánh bông với đường vào hỗn hợp dâu.

Dùng khuôn bánh tròn không đáy, đặt lớp bạt bánh xuống đáy khuôn, rồi đổ hỗn hợp mousse vào khuôn, dàn phẳng, lặp lại thêm 1 lần như vậy
Để bánh vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 6h.