Cheesecake

- 150g creamcheese
- 3 lòng đỏ trứng
- 3 lòng trắng trứng
- 50g bột mỳ
- 10g bột bắp
- 50g đường
- 60ml kem tươi
- 20ml nước chanh
- vỏ 1 trái chanh mài nhuyễn

Creamcheese để ra ngoài cho thật mềm, sau đó đánh bông.

Cho kem tươi & từng lòng đỏ trứngvào tô creamchesse,  đánh ở tốc độ thấp nhất cho tan.

Cho nước cốt chanh, vỏ chanh vào, trộn đều.

Rây bột vào, dùng phới trộn đều.

Lòng trắng trứng để thật lạnh, đánh ở tốc độ thấp cho bông, cho đường vào đánh ở tốc độ cao vừa cho đến khi lòng trắng bắt đầu đặc lại thì hạ 1 nấc tốc độ đánh tiếp khoảng 3 phút nữa cho lòng trắng đứng & có chóp.

Cho từng phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay

Đổ bột vào khuôn. Nướng 160°C trong vòng 60 phút.

Bánh chín, mở hé cửa lò để bánh nguội, lấy ra liền bánh sẽ xẹp do chênh lệch nhiệt độ nhiều