Bánh kem tươi mật ong

 

- 3 trứng gà
- 180g bột mỳ
- 1 muỗng cafe bột nổi
- 200ml kem tuơi
- 60g mật ong loãng

Trứng đánh nổi.
Kem tươi 30% độ béo đánh bông.
Đổ trứng vào tô kem, đánh cho hòa đều.
Cho mật ong vào, đánh cho hòa đều
Trộn bột vào tô trứng.
Nướng ở 190°C trong 45 phút

Mousse kiwi-chanh-thơm

 

Brownie

3 trứng gà
200ml kem tươi 35% béo
100gr bột mỳ
80gr bột cacao nguyên chất
50gr đường
1 muỗng cafe bột nổi

Đánh trứng gà cho nổi, cho đường vào đánh cho tan đều.
Trong 1 tô khá, đánh bông kem tươi. Đổ tô trứng vào tô kem tươi, đánh cho hòa đều.
Bột mỳ, bột cacao, bột nổi trộn đều, rây vào tô trứng.
Lót giấy nến dưới đáy khuôn, đổ bột vào.
Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút.
Nướng khoảng 40-45 phút

 

Bông lan cuộn

Bánh cuộn "dưa hấu"

 

Bánh cuộn 2 màu

Xôi gấc

- 200gr gấc xay nhuyễn
- 500gr nếp
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 200ml nước cốt dừa

Nếp ngâm 6h cho nở. Để ráo. Trộn với gấc và muối. Hong xôi 20 phút. Mở nắp cho nước cốt dừa và đường vào trộn đều rồi hấp thêm 20 phút nữa. Khi hong lấy khăn vải to phủ miệng nồi rồi hãy đậy nắp để tránh hơi nước đọng rơi xuống làm xôi nhão.
Xôi có màu đỏ tự nhiên, mềm và thơm

Bánh chuối hấp

- 5 trái chuối sứ chín vàng
- 100gr bột năng
- 150gr nước cốt dừa
- 20 gram đường cát vàng
- 1 ống vani

Chuối cắt khoanh tròn hoặc theo chiều dài.
Trong 1 cái tô, trộn bột năng, đường, vani rồi đổ nước dừa vào khuấy cho tan đều, lược qua rây để hỗn hợp mịn, chế vào khuôn.
Sắp chuối vào, đem hấp cách thủy 20-30 phút, đến khi bột trong và đâm cây tăm vào rút ra thấy khô ráo là bánh chín. Để lạnh

Nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa
- 30 gram đường
- 1 ít muối
- mè trắng rang vàng

Nấu tất cả trên lửa riu riu, khuấy đều cho tan.

Khi ăn chan thêm nước cốt dừa & rắc mè lên mặt bánh

Chiffon cà phê

- 3 lòng đỏ trứng
- 4 lòng trắng trứng
- 90g bột mỳ
- 10g cafe hoà tan
- 30g đường
- 75ml sữa tươi
- 45ml dầu ăn