Xôi gấc

- 200gr gấc xay nhuyễn
- 500gr nếp
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 200ml nước cốt dừa

Nếp ngâm 6h cho nở. Để ráo. Trộn với gấc và muối. Hong xôi 20 phút. Mở nắp cho nước cốt dừa và đường vào trộn đều rồi hấp thêm 20 phút nữa. Khi hong lấy khăn vải to phủ miệng nồi rồi hãy đậy nắp để tránh hơi nước đọng rơi xuống làm xôi nhão.
Xôi có màu đỏ tự nhiên, mềm và thơm