Bánh khúc cây

Xôi cốm dẹp

 

300gr cốm tươi
100gr đậu xanh đãi vỏ
50gr dừa nạo
30gr đường
20ml dầu ăn
Ngâm đậu trong khoảng 5-6h cho mềm, hấp chín, xay nhuyễn
Ướp 10gr đường vào dừa. Sên dừa trên lửa nhỏ để dừa không bị cháy
Trộn đều dầu ăn vào với cốm để khi hấp, các hạt cốm không bị dính vào với nhau. Hấp cốm trong khoảng 7'- 8', lấy ra  trộn với phần đường còn lại
Cuối cùng, trộn đều tất cả với dừa và đậu xanh là xong!